Qofte fërguara

Queste deliziose polpette fritte sono preparate sia in Albania che in Kosovo come piatto principale o antipasto. L'origine delle qofte fërguara può essere attribuita all'influenza turca e mediorientale sulla regione, evidente sia negli ingredienti che nel metodo di preparazione. L'impasto per le polpette è fatto combinando carne di agnello o manzo tritata, e a volte anche carne di pollo con formaggio feta, aglio, cipolle, pangrattato e foglie di menta. L'impasto è condito con sale, pepe, spesso origano e a volte cannella. La massa risultante può essere modellata in palline, polpette, ovoidi o persino salsicce, che vengono fritte e servite calde con patatine fritte e riso pilaf, o verdure arrostite, accompagnate da una salsa a base di yogurt.