Quarnita-bit-tewm

Quarnita-bit-tewm è un piatto tradizionale a base di polpo originario di Malta. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di polpo, aglio, olio d'oliva, paprika, cipollotti, prezzemolo, menta e succo e scorza di limone. Il polpo viene pulito, cotto e la pentola viene quindi tolta dal fuoco, mentre il polpo rimane nella pentola per un'altra mezz'ora. Viene quindi tagliato a pezzetti e saltato in olio d'oliva con cipollotti, aglio, succo e scorza di limone, menta e paprika. Il piatto viene mescolato e cotto per circa dieci minuti prima che gli ingredienti vengano messi in una ciotola, irrorati con olio d'oliva e guarnito con prezzemolo tritato. Il piatto è solitamente servito freddo.