Quzi

Il Quzi è un piatto iracheno e qatariota preparato con riso e un intero agnello arrostito. L'agnello viene occasionalmente farcito con noci, uvetta e spezie varie prima di essere arrostito o cotto in forni sotterranei. Il piatto è condito con cannella, cardamomo e baharat, una miscela aromatica di spezie, e servito su un letto di riso. Varietà simili del piatto sono apprezzate in tutto il Levante, ma le varianti sono particolarmente popolari nei paesi arabi come gli Emirati Arabi Uniti e il Kuwait, dove sono meglio conosciuti come khuzi, ghuzi o qouzi.