Radicchio e fagioli

Radicchio e fagioli è uno stufato tradizionale italiano originario del Veneto. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di foglie di radicchio, fagioli, pancetta di maiale, olio d'oliva, sale e pepe. La pancetta di maiale e i fagioli vengono cotti in acqua a fuoco basso finché i fagioli non diventano morbidi. Gli ingredienti vengono conditi con sale e la pancetta di maiale viene rimossa e tritata. Il radicchio viene mescolato con i fagioli, i fagioli vengono schiacciati con una forchetta e la pancetta di maiale viene aggiunta di nuovo alla padella. Il piatto viene mescolato bene, irrorato con olio d'oliva e quindi servito caldo o freddo. Radicchio e fagioli è un ottimo accompagnamento per casseruole, arrosti e polenta grigliata.