Ragazzo

Boyoz è un dolce turco portato nel paese dagli immigrati ebrei sefarditi dalla Spagna alla fine del XV secolo. Oggigiorno, viene preparato esclusivamente a Izmir, seguendo la ricetta originale. Il dolce è fatto con farina, olio di girasole e tahini. Il tahini aumenta il valore nutrizionale del boyoz, ma fa anche lievitare l'impasto a strati. Boyoz è inoltre farcito con ingredienti come formaggio, carne, olive, carciofi o spinaci. Tradizionalmente, questo dolce saporito è servito come parte essenziale della colazione, quando è accompagnato da uova sode cosparse di pepe nero e un bicchiere di tè turco.