Raita delle Fiji
Solitamente servito come insalata o condimento, il raita delle Fiji è un piatto perfetto per le calde giornate estive, composto da panna acida o yogurt, carote e cetrioli grattugiati, aglio e peperoncini tritati e condimenti come cumino e sale. Il raita è sempre servito ben freddo perché è stato originariamente inventato come un modo per rinfrescare il palato dopo aver mangiato curry di aragosta piccanti e speziati.
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