Ramadan pidesi

Il Ramazan pidesi è un pane lievitato turco tradizionale, modellato in forme rotonde e piatte. È fatto con farina, acqua, latte, lievito, zucchero, sale e burro o olio d'oliva. Tradizionalmente consumato durante il mese del Ramazan, il pane è caratterizzato dalla parte superiore decorata con motivi incrociati o fossette realizzate premendo l'impasto con le dita. Prima della cottura, il Ramazan pidesi viene solitamente cosparso di semi di nigella e semi di sesamo. Oggigiorno, è uno degli alimenti base della gastronomia turca, mangiato durante tutto l'anno con varie salse o utilizzato per asciugare i succhi di stufati e casseruole. È anche una parte importante del tombik, un tradizionale panino turco ripieno di carne tritata.