Ramen di Asahikawa

Il ramen di Asahikawa è caratterizzato dal suo brodo a base di salsa di soia ripieno di noodles ondulati leggermente sodi al morso. Il brodo è solitamente aromatizzato con alghe, acciughe, ossa di maiale e pollo, e alcuni dei condimenti più comuni per il ramen di Asahikawa includono maiale, germogli di bambù, uova e cipollotti. Per contrastare il freddo di Hokkaido, di solito viene aggiunto lo strutto per creare uno strato oleoso che impedisce al ramen di raffreddarsi troppo rapidamente. È interessante notare che alla periferia della città ci sono 8 famosi negozi di ramen situati uno accanto all'altro, chiamati Asahikawa Ramen Village.