Ramen di Onomichi

L'Onomichi è uno stile di ramen che consiste in un brodo a base di salsa di soia, occasionalmente aromatizzato con maiale, frutti di mare del Mare interno di Seto, pollo o dashi. Il brodo viene servito caldo con tagliatelle di grano piatte di medio spessore e una generosa porzione di seabura, grasso di maiale. I condimenti possono variare, ma in genere includono cipollotti, maiale arrosto e germogli di bambù. Sebbene sia apparso per la prima volta alla fine degli anni '40, il ramen di Onomichi è diventato popolare negli anni '90. Rimane ancora una specialità locale di Onomichi.