Rasstegai

Rasstegai è un dolce tradizionale russo con un buco al centro, farcito con un'ampia varietà di ripieni, dal fegato con le uova al riso con i funghi. Tuttavia, il ripieno tradizionale è pesce tritato come storione o salmone. Il dolce è fatto con farina, lievito, latte, uova, burro, zucchero e sale, mentre il ripieno di pesce è solitamente combinato con cipolle, burro e panna. Tradizionalmente, il rasstegai è servito come accompagnamento a zuppe e brodi, il buco nel dolce è usato per aggiungere brodo al ripieno.