Rau muống xào tỏi

Il rau muống xào tỏi è un piatto tradizionale vietnamita adatto ai vegetariani. È fatto con una combinazione di morning glory (spinaci d'acqua), aglio, salsa di pesce, sale, zucchero e salsa di ostriche. Gli spinaci d'acqua vengono sbollentati, quindi saltati in padella con aglio, sale e zucchero, mentre la salsa di pesce viene aggiunta verso la fine della cottura. Questo piatto di verdure viene servito caldo, solitamente come parte di un pasto di tre portate, la prima è saltata in padella, la seconda è un piatto bollito o al vapore e la terza è una zuppa. Il rau muống xào tỏi è anche un ottimo accompagnamento al riso bianco.