Rendang Ayam

Il rendang ayam è un piatto tradizionale indonesiano e una varietà di rendang preparato con il pollo come ingrediente principale. Altri ingredienti utilizzati per il rendang ayam includono foglie di lime kaffir, citronella, curcuma, latte di cocco, zucchero, sale, olio e una pasta di spezie composta da scalogno macinato, aglio, peperoncini rossi, galanga, zenzero e coriandolo. I pezzi di pollo vengono conditi e saltati con la pasta di spezie, quindi cotti nel latte di cocco. Il piatto viene lasciato sobbollire finché la salsa non è quasi completamente evaporata e si attacca alla carne. Una volta pronto, il rendang ayam è solitamente accompagnato da riso bianco al vapore a parte.