Ribbe di Julekrydret

Julekrydret ribbe è un piatto di carne norvegese tradizionale composto da costolette speziate. La preparazione delle costolette speziate è solitamente riservata alle festività natalizie. Le costolette vengono strofinate con una miscela di semi di anice macinati, zenzero tritato, sale e pepe nero prima di essere ben coperte e raffreddate. Interi chiodi di garofano vengono infilzati nella carne e nella cotenna. Dopo un giorno o due, le costolette vengono messe in una teglia da forno con la cotenna rivolta verso l'alto, coperte con un po' d'acqua, coperte con un foglio di alluminio e infornate. Dopo alcune ore, le costolette dovrebbero essere completamente cotte, la cotenna diventerà croccante e il piatto sarà pronto per essere servito.