Riso con latte

L'Arroz con leche è un dessert saporito con una lunga storia, che risale al periodo in cui la Spagna era sotto l'influenza dei Mori. Oggi, questo budino di riso è popolare in Spagna (soprattutto nel Nord) e in tutta l'America Latina, sempre composto da pochi ingredienti chiave: riso cotto, latte, zucchero, stecche di cannella per aromatizzare e scorza di limone o arancia. Alcuni vengono cotti al forno, mentre altri vengono preparati sui fornelli. Il dessert può essere servito caldo o freddo e si consiglia di guarnirlo con un po' di cannella in polvere sopra.