Riso dolce

L'arroz doce è un budino di riso dolce fatto con riso, latte, zucchero, uova, cannella e sale. Il primo arroz doce è stato fatto in Portogallo, ma oggi è un dessert popolare in tutto il mondo, con una vasta gamma di varianti nella ricetta, dall'uso del latte condensato all'esclusione delle uova. Si dice che il miglior arroz doce debba essere croccante all'esterno e simile alla crema pasticcera e morbido all'interno. Il piatto viene solitamente servito dopo la portata principale come dessert, lasciando un sapore dolce in bocca. Viene solitamente servito freddo, aromatizzato con scorza di limone e cosparso di cannella in cima a forma di reticolo.