Riso e sugo

Questo autentico piatto cajun è composto da carne rosolata e brasata lentamente, ricoperta da un sugo scuro deglassato. Sebbene possa essere preparato con vari tipi di carne, il manzo è la scelta più tradizionale. Come suggerisce il nome, viene solitamente servito su riso, accompagnato da fagioli al burro o purè di patate. Mangiato in tutta la Louisiana, il riso e il sugo sono uno dei piatti cajun più popolari, solitamente gustati come una sostanziosa cena fatta in casa.