Risotto all'uovo

Il risotto all'uovo è un tipo tradizionale italiano di risotto fatto con le uova. Altri ingredienti solitamente includono riso per risotto, brodo di pollo, formaggio Parmigiano-Reggiano, burro, sale e pepe, anche se ci sono molte varianti del piatto. A differenza della maggior parte dei risotti, il riso nel risotto all'uovo non viene tostato con burro e cipolle all'inizio. Il riso viene fatto sobbollire nel brodo finché non diventa tenero e al dente. Il composto di uova (uova sbattute, formaggio, sale e pepe) viene aggiunto al riso e il risotto viene cotto finché il riso non diventa tenero e le uova sono cotte. Il risotto caldo viene servito in ciotole imburrate e servito immediatamente.