Rivoltato
Il revolcado è uno stufato al curry guatemalteco composto da una piccola testa di maiale e interiora, pomodori, tomatillos, peperoni, chiles guaques (peperoncini guatemaltechi), aglio, cipolle e annatto. La salsa a volte è addensata con farina di mais e lo stufato è solitamente servito come un piatto invernale confortante e nutriente.
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