Riz bil-fallo

Il riz bil-foul o riz b'foul è un piatto tradizionale siriano e libanese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fave, riso basmati, cipolle, aglio, brodo di pollo, manzo, coriandolo, cumino, cannella, zenzero, sale e pepe. Le cipolle vengono saltate in olio e mescolate con carne macinata, sale, pepe, zenzero e cannella. Il composto viene cotto fino a doratura e poi mescolato con il resto degli ingredienti. Il piatto viene lasciato sobbollire fino a quando i fagioli non sono completamente cotti, quindi viene mescolato con riso e acqua e cotto per qualche altro minuto finché il riso non è tenero. Esiste anche una versione senza carne, così come alcune che includono verdure diverse, come la bietola. Una volta pronto, il riz bil-foul viene solitamente servito con yogurt o un'insalata a parte.