Rizogalo

Il budino di riso in stile greco è un piatto popolare che di solito viene gustato come una colazione dolce, uno spuntino pomeridiano leggero o un dessert confortante. Nella sua forma base, è composto da riso e latte che vengono cotti lentamente e mescolati vigorosamente fino a trasformarsi in una delizia densa, quasi simile alla crema pasticcera. La base è spesso arricchita con agrumi o vaniglia e occasionalmente è addensata con tuorli d'uovo o amido di mais. Che venga gustato tiepido o ben freddo, il budino di riso è solitamente servito con una spolverata di cannella.