Romania

Rummaneyye è un piatto tradizionale palestinese fatto con una combinazione di lenticchie, melanzane, olio d'oliva, aglio, farina, succo di melograno, cumino e coriandolo. Le lenticchie, i cubetti di melanzane, il sale, il pepe e il cumino vengono cotti finché non diventano teneri. L'aglio, il coriandolo e la farina vengono fritti in olio d'oliva e i due vengono poi uniti con l'aggiunta di succo di melograno. Il composto viene servito in piatti fondi, quindi condito con olio d'oliva e peperoncino rosso e guarnito con chicchi di melograno e prezzemolo tritato. Il piatto può essere servito caldo o freddo, idealmente con pane pita fatto in casa a parte.