Rosso

Il Rødkål è un piatto danese composto da cavolo rosso tritato che viene fatto sobbollire brevemente con succo di ribes rosso, aceto, zucchero e spezie varie. Veloce e facile da preparare, questo piatto è spesso arricchito con altri ingredienti come burro semplice o burro d'anatra e mele grattugiate. È uno dei piatti danesi più comuni consumati durante tutto l'anno, ma è anche una parte indispensabile delle tradizionali feste natalizie, quando di solito viene servito come accompagnamento a piatti di carne arrosto.