Torta alla crema

Le succulente cream pie sono uno dei dessert americani più famosi. Semplici e rinfrescanti, sono solitamente realizzate con una base croccante e un ripieno ricco e cremoso, il tutto guarnito con generose quantità di panna montata. Non è chiaro quando e dove sia stata creata la prima cream pie, ma nel XIX secolo hanno iniziato ad apparire nei più noti libri di cucina dell'epoca. In origine, la base era realizzata con un semplice impasto di farina e strutto o burro, creando una base friabile per il ripieno decadente. Oggigiorno, il fondo è comunemente realizzato anche con biscotti sbriciolati o sbriciolati e cracker Graham. In origine, il ripieno delle cream pie era solo a base di vaniglia; era una crema pasticcera o una crema simile al budino, densa e lussureggiante, creata con tuorli d'uovo e vaniglia. Sebbene una delicata crema pasticcera alla vaniglia sia ancora il sapore predominante, sono state introdotte numerose altre varietà, principalmente al cioccolato, che sono diventate i nuovi preferiti americani. Moka, butterscotch, caramello e burro di arachidi sono solo alcune delle varietà più famose. Tuttavia, la torta alla crema di cocco e la torta alla crema di banana sono probabilmente i tipi più importanti che sono diventati dessert distintivi negli Stati Uniti. Le torte alla crema sono solitamente associate ai tradizionali ristoranti americani, dove vengono preparate e servite quotidianamente come dessert americano universale.