Rosone

Il rosto è un semplice piatto di pasta che oggi è particolarmente popolare a Gibilterra, anche se alcuni suggeriscono che il piatto abbia origini genovesi molto antiche. Esistono molte versioni del rosto, ma è più comunemente preparato con una combinazione di pasta (solitamente penne), salsa di pomodoro, aglio, funghi, dado da brodo, carote, cipolle, vino bianco e pollo o manzo. La pasta è unita alla carne e alla salsa di accompagnamento, che non dovrebbe mai essere troppo liquida. Si consiglia di guarnire il rosto con abbondante formaggio grattugiato per un sapore extra.