Rostit di festa principale

Il Rostit de festa major è un piatto tradizionale catalano a base di pollo, preparato per le feste e i festeggiamenti. La versione di Empordà è solitamente preparata con una combinazione di pollo, cipolle, aglio, cannella, foglie di alloro, cognac, strutto, olio d'oliva, sale e pepe. Il pollo viene tagliato a pezzi, rosolato in strutto e olio e mescolato con cipolle, aglio, cannella, foglie di alloro e condimenti. Il cognac viene versato sui pezzi di pollo e il piatto viene arrostito per più di un'ora, irrorandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura. Prima di servire, il piatto viene anche inumidito con il sugo di cottura. Una volta pronto, il rostit de festa major è solitamente accompagnato da patate arrosto e un'insalata fresca a parte.