Rotolo di pollo Kathi

Il Chicken Kathi Roll è una varietà di Kathi Roll preparato con il pollo come ingrediente principale. È un tipico cibo da strada originario di Calcutta, composto da focacce come il roti o il paratha che sono farcite con pezzi di pollo marinati e saltati in padella. Ogni focacce è prima foderata con un uovo che viene rotto sopra prima di essere spalmato e cotto. Il pollo è marinato in spezie come curcuma, peperoncino in polvere, cumino, coriandolo, succo di limone, sale e olio di senape. Una volta preparato, il ripieno è mescolato con cipolle affettate, cetrioli, carote grattugiate, peperoncini piccanti e coriandolo. Salse come salsa di pomodoro e salsa al peperoncino verde sono anche aggiunte al mix, che è avvolto in una focaccina e servito caldo. Se lo si desidera, servire i Chicken Kathi Roll con un chutney verde a parte. Esiste anche una varietà molto simile di Kathi Roll chiamata Chicken Kathi Roll con uovo, e il nome parla da sé.