Ruben

Il Reuben è un sandwich fuso composto da una combinazione di carne in scatola, pane di segale, crauti, salsa russa e formaggio svizzero. Secondo una delle tante teorie, fu inventato nel 1914 al Reuben Delicatessen di Manhattan dal suo proprietario, Arnold Reuben, quando un'attrice disoccupata ordinò qualcosa di nuovo e Arnold le preparò un sandwich Reuben. La combinazione di carne e formaggio non è kosher, ma il sandwich può essere trovato nelle gastronomie ebraiche perché fa parte della cultura alimentare ebraica ed è mangiato principalmente da persone che non sono strettamente ortodosse. Proprio come la maggior parte dei cibi popolari, anche il Reuben ha numerose varianti come il sandwich Rachel, il Reuben di cernia, il Reuben della costa occidentale, il Reuben di Montreal e gli involtini primavera Reuben. Saporito, sciatto ed estremamente soddisfacente, il Reuben rimane un punto fermo della cucina newyorkese.