Ruiì shi ji chi

Le ali svizzere sono un piatto le cui origini sono contese tra Hong Kong e Guangzhou, Cina. Il piatto è composto da ali di pollo simili alle ali di pollo con salsa di soia, solo con una salsa più dolce. Le ali sono solitamente marinate in una combinazione di zucchero, salsa di soia, vino cinese e spezie come anice stellato, aglio e zenzero. La salsa luccicante si attacca alle ali di pollo, che vengono bollite e poi lasciate sobbollire lentamente nella salsa fino a quando non si riduce a una consistenza densa e lucida.