Sai krok Isan

Sai krok Isan è una salsiccia fermentata della regione di Isan. È realizzata con un mix di carne di maiale macinata e grasso, combinati con aglio, riso glutinoso, sale e pepe in un involucro naturale. La salsiccia viene quindi lasciata asciugare e fermentare per diverse ore o talvolta anche per 2-3 giorni sotto un sole cocente, un metodo che conferisce a questa salsiccia la sua acidità unica. Salate con un pizzico di acidità, queste gustose salsicce sono solitamente grigliate o fritte e servite insieme a peperoncini crudi, fette di zenzero fresco, aglio e verdure fresche. I thailandesi le consumano a colazione o le acquistano dai carretti ambulanti locali come deliziosi snack che vengono grigliati su uno stecco e consumati in movimento.