Sajta di pollo

La sajta de pollo è un piatto boliviano composto da pollo, cipolle, pomodori, piselli e peperoncini gialli (il più delle volte, aji amarillo). È tipicamente aromatizzato con prezzemolo, sedano, pepe nero, aglio e cumino. Il piatto è tradizionalmente preparato per il Carnevale e per la festa di Ognissanti. È simile al picante de pollo, la differenza principale è il tipo di peperoncini usati, il livello di piccantezza e il profilo aromatico risultante. La sajta de pollo è più delicata e cremosa, mentre il picante de pollo è più piccante e ricco. Quando viene servita, la sajta de pollo inzuppata di salsa è solitamente accompagnata da patate. Il piatto è spesso guarnito con cipolle e pomodori tritati finemente.