Salgam
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Shalgam è un'insalata tradizionale originaria del Kazakistan. Di solito è preparata con una combinazione di ravanelli grattugiati, carote, peperoni, cipolle e aglio. L'insalata è condita con una combinazione di aceto di vino bianco, zucchero, olio, sale e pepe di Caienna. Gli ingredienti vengono mescolati insieme, uniti al condimento e l'insalata viene quindi mescolata e servita, fredda o a temperatura ambiente. Si consiglia di servirla come accompagnamento al beshbarmak, un piatto tradizionale di carne.
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