Salli boti

Il salli boti è un curry tradizionale Parsi originario dell'India occidentale. Di solito è fatto con una combinazione di carne di montone, cipolle, aglio, zenzero, pomodori, patate, olio, peperoncino rosso in polvere, curcuma, aceto, garam masala, coriandolo, cumino, sale e zucchero. Le cipolle vengono fritte nell'olio e poi mescolate con zenzero, aglio, carne, curcuma e peperoncino rosso in polvere. Il composto viene fritto brevemente e poi vengono aggiunti al composto coriandolo, cumino, pomodori, zucchero, aceto, sale e garam masala. Il salli boti viene fatto sobbollire a fuoco lento finché tutto non è completamente cotto e poi viene solitamente guarnito con coriandolo. Una volta pronto, il curry viene servito con sopra delle strisce di patate fritte, chiamate salli. Questo curry festivo viene spesso servito ai matrimoni o alle feste come Nauroze. Si consiglia di accompagnare il salli boti con chapati, naan o paratha a parte.