Salpicão de Frango

Salpicão è la versione brasiliana di un'insalata di pollo con numerose varianti. In genere, è composta da pochi ingredienti chiave: pollo cotto e sminuzzato, frutta, verdura e un agente legante, in questo caso la maionese. L'insalata è tradizionalmente guarnita con patate fritte, mentre alcuni cuochi amano aggiungere frutta secca come uvetta e albicocche al mix. Salpicão può essere comunemente trovato su numerosi buffet brasiliani, dove è un alimento base onnipresente. Può essere consumato come insalata, come contorno freddo o nei panini.