Salviette

Il saumagen è un piatto tedesco della regione del Palatinato, dove è stato creato nel XVIII secolo dai contadini locali come un modo per utilizzare il cibo avanzato. Tradotto come stomaco di scrofa, il saumagen è composto da patate, carote, cipolle e maiale che sono stati conditi e farciti in un involucro spesso (stomaco di maiale) che è anche destinato a far parte del pasto. Le spezie tipiche includono maggiorana, noce moscata e pepe bianco. Una volta cotto, il saumagen può essere servito così com'è con purè di patate e crauti a parte, ma può anche essere affettato e fritto in aggiunta. Ciò che rende il piatto ancora migliore è un bicchiere di vino bianco secco o una birra fredda a parte.