Sambal kangkong

Sambal kangkong è un piatto tradizionale di verdure originario della Malesia. Il piatto è solitamente fatto con una combinazione di spinaci d'acqua (kangkong) e pasta di peperoncino sambal che consiste di peperoncini piccanti, aglio, scalogno, sale, olio e gamberetti essiccati. La pasta di peperoncino sambal viene fritta in un wok in olio vegetale fino a quando non diventa profumata. Gli spinaci d'acqua vengono tritati e saltati in padella nello stesso wok fino a quando non appassiscono. Il piatto viene condito con sale e viene poi servito immediatamente, ancora caldo.