Sangue di patate

Il sánguche de potito è un panino tradizionale originario del Cile, ed è particolarmente popolare a Santiago. Il panino di solito è composto da un panino marraqueta ripieno di cipolle fritte, interiora di manzo o maiale o carne di retto di mucca. La carne viene cotta finché non diventa tenera e succosa, quindi viene mescolata con cipolle fritte e farcita nel panino. Spesso al panino viene aggiunto il chorizo, mentre i condimenti comuni includono maionese, ketchup o salsa pebre. Il panino risale alla metà del XIX secolo, in seguito allo sviluppo della prima ferrovia da Santiago a Valparaiso, quando i venditori ambulanti avevano bisogno di preparare cibo veloce e sostanzioso che fosse facile da mangiare e preparare.