Sasami yakitori

Il sasami è un piatto tradizionale giapponese di yakitori fatto con carne di pollo dal petto interno, noto anche come bocconcini di pollo. Questo tipo di carne è ricco di proteine e povero di grassi. I pezzi di carne sono (a volte) marinati nel sakè, infilzati su spiedini, quindi grigliati fino a cottura ultimata, ma non troppo. Quando viene servito, il sasami è spesso accompagnato da sale, wasabi o salsa tare a parte. A causa del sapore un po' blando del sasami yakitori, a volte è guarnito con pasta di miso, foglie di shiso, pasta di umeboshi (pasta di prugne sottaceto acida) o mentaiko (uova di pesce). Il piatto si trova nella maggior parte dei bar izakaya e di solito è accompagnato da una birra fredda a parte.