Sashimi

Il sashimi è una prelibatezza giapponese composta da pesce crudo o molluschi (o anche carne) tagliati a fettine sottili serviti con salsa di soia e altri ingredienti come wasabi o pasta di zenzero. Gli ingredienti più comuni usati nella preparazione del sashimi sono tonno, calamari, capesante, balena e polpo. Il sashimi può essere tagliato in diversi modi per modificare l'aspetto del piatto, da fette di pesce estremamente sottili a molto spesse. Di solito viene servito come antipasto, decorato con foglie di shiso, cetrioli e alghe (wakame e tosaka-nori). In Giappone c'è una tradizione di servire un numero dispari di pezzi di sashimi su un piatto chiamato mukozuke, perché è considerato sfortuna avere un numero pari di ingredienti. Il sashimi viene spesso confuso con un altro piatto giapponese popolare, il sushi, un piatto fatto con pesce crudo e riso all'aceto. Sashimi e sushi condividono anche una storia comune, poiché entrambi i piatti sono stati originariamente preparati durante l'VIII secolo nel sud-est asiatico.