Torta di bacche di Saskatoon

Un pezzo caldo e leggero di tradizionale torta di bacche di Saskatoon canadese è un marchio di fabbrica regionale, soprattutto se accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata a parte. È fatto con bacche di Saskatoon, originarie del Canada occidentale, che crescono dalle pianure alla costa della British Columbia. Gli indigeni del Canada usavano le bacche di Saskatoon come fonte di cibo, macinandole fino a ottenere una pasta e facendole essiccare per conservarle durante l'inverno. In seguito, sono state utilizzate nel pemmican, nelle torte e in vari dessert. La città di Saskatoon in Canada, infatti, prende il nome da queste stesse bacche, che sono anche protette dall'iniziativa Slow Food. La torta è fatta con farina, pasta per torte, burro, uova e bacche di Saskatoon (simili ai mirtilli, ma più dure e con semi più piccoli, più secche e dal sapore più terroso). Oggi, la torta di bacche di Saskatoon canadese è servita in molte pasticcerie e pasticcerie del Saskatchewan e dell'Alberta come dessert caratteristico.