Satay

Satay è un piatto tradizionale indonesiano composto da carne infilzata servita con una salsa a parte. Per preparare il satay si possono usare tutti i tipi di carne, anche alcune varietà esotiche come la carne di coccodrillo o di serpente. Nella maggior parte dei casi, la carne viene marinata prima di essere grigliata. Le marinate variano, ma in genere includono salsa di soia scura, zucchero, aglio, succo di lime e altri condimenti. Si ritiene che il satay abbia avuto origine nella regione indonesiana di Giava e che sia stato sviluppato sotto l'influenza dei commercianti musulmani che migrarono dall'India. Un'altra teoria sostiene che il satay sia stato creato nel XIX secolo dai venditori ambulanti indonesiani come una variante dei kebab indiani. La teoria è supportata dal fatto che il satay è diventato popolare quando immigrati musulmani e arabi avevano popolato quelle aree. Dal momento in cui ha avuto origine a Giava, il satay si è rapidamente diffuso in tutto il sud-est asiatico e, infine, in tutto il mondo. In Indonesia, è diventato un piatto nazionale e oggigiorno si può trovare ovunque, dai venditori ambulanti ai ristoranti di alta classe. Le salse più comuni servite con il satay sono la salsa di arachidi, di soia o di ananas.