Sate Klatak

Il Sate klatak è un piatto tradizionale indonesiano originario di Pleret a Yogyakarta. Il piatto è composto da carne di capra o montone condita con sale e pepe, infilzata su spiedini di ferro, quindi grigliata o arrostita su fuoco aperto. Questo tipo di satay è diverso dalla maggior parte degli altri tipi di satay perché gli spiedini non sono fatti di bambù, ma di ferro, che aiuta a cuocere la carne in modo uniforme dall'interno. Una volta pronto, il sate klatak viene tradizionalmente servito con una zuppa di curry piccante nota come gulai. Il metodo di preparazione del satay su fuoco aperto è chiamato klathak, da cui il nome del piatto.