Scarto

Tradizionalmente associato ai Pennsylvania Dutch, lo scrapple è una prelibatezza regionale creata con i sottoprodotti della macellazione del maiale. È preparato con una miscela speziata di scarti di maiale, farina di mais o grano saraceno che viene cotta nel brodo di maiale e solitamente modellata in una pagnotta. Quando sono sode, le spesse fette di scrapple vengono fritte fino a diventare croccanti e servite principalmente come un nutriente alimento per la colazione.