Schab senza glutine

Questo piatto tradizionale polacco è composto da lombo di maiale magro e non stagionato, ripieno di carne di maiale macinata o salsiccia e, in genere, prugne o albicocche secche, anche se si possono usare anche le mele. Il lombo viene poi arrotolato, strofinato con una ricca miscela di erbe e arrostito fino a doratura. La scelta perfetta per un pranzo domenicale, lo schab faszerowany è meglio gustato se abbinato a varie insalate e patate lesse cosparse di aneto.