Sciacallo

Lo Schäufele è un piatto tradizionale del sud della Germania, che utilizza la spalla di maiale come ingrediente principale. A seconda della regione, la carne può essere stagionata e affumicata in anticipo, condita e poi arrostita o bollita. Altri ingredienti possono includere varie spezie, cipolle e ortaggi a radice. Una tipica versione francone del piatto è servita con sugo, gnocchi di patate e un'insalata a parte, mentre la versione affumicata e stagionata del Baden è solitamente accompagnata da un'insalata di patate.