Sciarpa

Questo semplice contorno scozzese tradizionale è composto da avena tostata e cipolle tritate, saltate in sugna, strutto, grasso di cottura, burro o altro grasso. Lo skirlie è spesso gustato durante le celebrazioni di Hogmanay, sia come accompagnamento a vari piatti di carne sia con purè di patate, poiché conferisce loro una consistenza croccante e gradevole. Nel nord-est della Scozia, lo skirlie è più spesso gustato con mince and tatties (carne macinata e purè di patate), un piatto tipico scozzese.