Scottaddito

Scottadito è un piatto tradizionale italiano originario di Roma e dell'Appennino centrale, anche se oggigiorno è preparato in tutto il Paese. Il piatto è composto da costolette di agnello alla griglia ed è fatto con una combinazione di costolette di agnello, olio d'oliva, senape, succo di limone, sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche come maggiorana, menta e timo. Le costolette di agnello sono ricoperte di erbe aromatiche e irrorate con olio d'oliva, quindi lasciate riposare per un'ora prima di essere grigliate sulla brace. Una volta cotte completamente, le costolette di agnello vengono cosparse di sale e spesso servite con una salsa a parte (composta da olio d'oliva, succo di limone e senape). Il piatto è particolarmente popolare durante le festività pasquali e il nome significa bruciare le dita perché viene servito molto caldo ed è pensato per essere mangiato con le mani.