Secco di pollo

Il seco de chivo è una varietà di chivo, uno stufato denso ecuadoriano che viene tradizionalmente servito con platani fritti o riso giallo. Questa versione utilizza carne di capra e il piatto è quasi sempre preparato per le occasioni speciali. In origine, il seco de chivo era fatto con chicha, un tipo di bevanda di mais, ma oggi è più comunemente preparato con birra e succhi di frutta per dare più sapore allo stufato.