Sedano contadino

Il Céleri paysanne è un piatto tradizionale francese originario della Provenza. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di sedano croccante, maiale salato, aglio, cipolle, carote, vino bianco, foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Il sedano viene lavato, tagliato a pezzi, bollito e condito con sale e pepe. Il maiale salato, l'aglio, le cipolle e le carote vengono cotti in olio d'oliva fino a quando non diventano teneri. Gli altri ingredienti vengono quindi aggiunti alla pentola e il composto viene lasciato sobbollire fino a quando il liquido non si addensa. Le foglie di alloro e l'aglio vengono rimossi e il piatto viene quindi servito spruzzato con succo di limone, se lo si desidera. Questo piatto fresco e leggero è solitamente servito come accompagnamento a piatti di maiale, pollo o agnello.