Semur Ayam

Semur ayam è un piatto tradizionale indonesiano originario di Giava. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, patate, salsa di soia dolce (kecap manis), noce moscata, citronella, aglio, scalogno, zenzero, zucchero, sale e pepe. Gli scalogni, l'aglio, lo zenzero e la citronella vengono saltati in olio e i pezzi di pollo vengono poi aggiunti alla padella, seguiti dal resto degli ingredienti. Il composto viene portato a ebollizione e lasciato sobbollire finché sia le patate che il pollo non diventano teneri. Semur ayam viene servito caldo con riso al vapore a parte. Se lo si desidera, lo stufato può essere guarnito con scalogno fritto.