Semur daging

Il semur daging è uno stufato tradizionale indonesiano originario di Giava. Di solito è fatto con una combinazione di manzo, cipolle, aglio, zenzero, kecap manis, zucchero di palma, tamarindo, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, cardamomo, olio, sale e pepe. Le cipolle, l'aglio e lo zenzero vengono conditi con sale e fritti in olio. La carne viene tagliata a cubetti e aggiunta alla padella con spezie, kecap manis, zucchero e acqua. Lo stufato viene lasciato sobbollire a fuoco lento finché la carne non diventa tenera e la salsa si riduce. Si consiglia di servire il semur daging con riso e verdure a parte.